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小編為您介紹解析速凍食品經(jīng)過了什么樣的發(fā)展歷程

信息來源：www.3aym.net | 發(fā)布時(shí)間：2020年04月27日

  速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的一種速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下微生物基本上不會(huì)繁殖，這使得食品的安全有了保證。那么速凍食品是怎樣發(fā)展起來的呢?下面就和云南食品生產(chǎn)許可證辦理公司的小編來看看速凍面食的各個(gè)方面。

  速凍食品的主意是愛斯基摩人想出來的。在這之前人們曾非常困惑，因?yàn)橹匦氯诨蟮氖澄锊⒉幻牢?。克拉倫斯博得賽亞—速凍食品的鼻祖在格陵蘭島旅游時(shí)發(fā)現(xiàn)：有些愛斯基摩人把魚掛在室外。在零下40攝氏度的寒冷天氣下魚在幾分鐘內(nèi)就冷凍了，這樣可以保存更長的時(shí)間而且融化后味道也依然鮮美。博得賽亞發(fā)現(xiàn)應(yīng)該盡可能快速冷凍食物，于是在1924年發(fā)明了一臺(tái)設(shè)備可以迅速冷凍食品，就像在格陵蘭天寒地凍的天氣里一樣喲。云南食品生產(chǎn)許可證辦理公司不得不說，吃貨的力量真的是強(qiáng)大。

  速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料(速凍面食也是相同原理)，以肉類、蔬菜等為輔料，經(jīng)過加工制成各類烹制或未烹制的主食品后立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲(chǔ)存及銷售的各類主食品，如：速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、春卷等。

  目前水餃、湯圓、面點(diǎn)、粽子、餛飩是目前速凍市場的前五強(qiáng)，其中水餃約占整個(gè)速凍食品銷售額的50%以上、湯圓約占據(jù)20%的市場份額，而面點(diǎn)、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。就以饅頭來說，饅頭在密封環(huán)境里厭氧菌會(huì)大量繁殖，容易滋生霉菌等細(xì)菌而導(dǎo)致其變味、變質(zhì)。云南食品生產(chǎn)許可證辦理公司建議，如果饅頭3天內(nèi)吃不完則不妨分裝成一次可以食用完的小包裝，裝入食品專用塑料袋中后封口放入冰箱冷凍層。這樣在冰點(diǎn)下不利于水分的流失又能減少雜菌的繁殖，同時(shí)可以減少營養(yǎng)素的損失。食用時(shí)徹底蒸透即可恢復(fù)原狀(無論是形狀還是口感都與新蒸饅頭沒有太大區(qū)別)。

  云南食品生產(chǎn)許可證辦理公司還要提醒大家需要注意的一點(diǎn)是：冷凍時(shí)需注意生熟分開，而且冰箱不要放的太滿，否則冰箱內(nèi)冷空氣不流通，也容易導(dǎo)致變質(zhì)。極重要的是自行冷凍雖然可以使饅頭保存時(shí)間長一些，但畢竟沒有通過專業(yè)的速凍流程，選擇有保障的速凍產(chǎn)品才是明智的選擇。

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